Ribolla Gialla “Orange”

Scheda Tecnica

Un Venezia Giulia I.G.T. che prima di un vino è una filosofia di vita. Raccogliamo le uve per la nostra Ribolla macerata da un vigneto di circa 45 anni, con esposizione ottimale. Le lasciamo macerare per 30 giorni a temperatura controllata. Poi le affiniamo per in tonneau e botte, senza filtrare.

Ne deriva un vino giallo caldo, dorato con profumi floreali di gelsomino e fiori di acacia, e fruttati di agrumi canditi e ananas. Le sfumature sono di camomilla, fieno, propolis. La buona secchezza e la mineralità al sorso lo rendono un vino fresco ed equilibrato.

Abbinalo con un piatto della tradizione friulana: il boreto alla graisana, brodetto di pesce tipico della nostra cucina povera.

Colore: Giallo dorato

Profumo: Floreale (gelsomino, fiori di acacia) fruttato (agrumi canditi, ananas), camomilla, fieno, propolis

Sapore: Secco, minerale, fresco e equilibrato

Tenore d’alcohol: 12,5%

Temperatura di servizio: 14-16° C

Vinificazione: In rosso, la macerazione dura 30 giorni ad una temperatura controllata.
L’affinamento viene svolto in tonneau e botte grande, dove viene effettuata anche la fermentazione malolattica. Vino non filtrato.

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Inizio ottobre

Abbinamento: Boreto a la graisana