Cuvée Rouge Leopold

Scheda Tecnica

Un vino Collio D.O.C. rosso che trova la sua forza nell’assemblaggio di uve rosse, raccolte e vinificate insieme. La fermentazione è in acciaio, mentre l’affinamento è in legno.

Ne derivano profumi di frutta sotto spirito e intense note di caffè; ribes e banana matura. Il sorso è erbaceo, di buona acidità e poi lungamente morbido, con un tannino strutturato, ma fine. Persistente.

Abbinalo con carne alla griglia, come una fiorentina della cottura che preferisci.

Descrizione

Colore: Rosso rubino tendente al granato

Profumo: Sentori di banana matura, ribes, frutta sotto spirito e con note di caffè. Intenso, complesso e molto persistente

Sapore: Piacevolmente erbaceo all’inizio con una bella acidità, un tannino fine, una morbidezza setosa e molto persistente al palato

Tenore d’alcohol: 13,5%

Temperatura di servizio: 18°C

Vinificazione: Le uve vengono raccolte e vinificate assieme. Dopo una macerazione
di 12 giorni la fermentazione viene completata in vasche di inox, la maturazione si svolge in tonneau e barriques.

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Metà ottobre

Abbinamento: Bistecca Fiorentina