Über den Wein
Die Ribolla Gialla Toni entsteht aus Trauben von den Hügeln von Oslavia, der historischen Heimat der maischevergorenen Ribolla.
Die lange Maischegärung verleiht dem Wein Struktur, aromatische Tiefe und eine starke Herkunftsidentität.
Der Charakter dieses Weins ist eng mit den Ponca-Böden des Collio verbunden.
Was Ponca ist und warum die Weine aus Oslavia anders sind (auf Italienisch)
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und mit Maischegärung vergoren, wodurch Phenole und Aromastoffe extrahiert werden.
Nach der Maischegärung reift der Wein im Edelstahl, wo er Präzision und Klarheit bewahrt, und entwickelt sich anschließend auf der Flasche weiter, wo er Balance und Tiefe gewinnt.
Verkostungsnotizen
Farbe
Intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase
Noten von reifen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten, Heu, Heilkräutern und leicht würzigen Anklängen.
Gaumen
Trocken, strukturiert und umhüllend, mit feinem Tanningerüst und ausgeprägter Salzigkeit. Langer, tiefer Abgang, der sich ständig weiterentwickelt.
Speiseempfehlungen
Die Ribolla Gialla Toni verlangt nach Gerichten von gleicher Intensität:
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hellem Fleisch
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kräftigen Fischgerichten
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würzigen Gerichten
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gereiftem Käse
Auch hervorragend als Meditationswein.
Technische Daten
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Rebsorte: Ribolla Gialla
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Weintyp: Maischevergorener Weißwein
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Herkunftsbezeichnung: Venezia Giulia IGT
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Lese: von Hand
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Vinifikation: Maischegärung auf den Schalen
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Ausbau: Edelstahl und lange Flaschenreife
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Alkoholgehalt: 12,5%
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Trinktemperatur: 14–16 °C
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Flaschengröße: 0,75 l
Eine Ribolla, die mit der Zeit wächst
Die Ribolla Gialla Toni ist für alle gedacht, die nicht unmittelbare Weine lieben, die sich über die Jahre verändern und entwickeln.
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